Битое стекло — один из самых красивых и популярных десертов без выпечки, который многие помнят ещё с детства.
Яркие кусочки разноцветного желе, нежная сметанная основа и лёгкая воздушная текстура делают этот десерт настоящим украшением любого праздничного стола.
Главный секрет вкусного десерта «Битое стекло» — качественная сметана и хорошо застывшее цветное желе. Именно сочетание нежной сливочной основы и ярких желейных кусочков создаёт тот самый эффект разноцветного стекла на разрезе.
Готовится десерт довольно просто: сначала подготавливается несколько видов желе, затем они нарезаются кубиками и соединяются со сметанной основой. После охлаждения получается красивый десерт без выпечки.
В результате получается лёгкий, нежный и освежающий десерт с яркими кусочками желе, который нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты
Для цветного желе
- Желе разных цветов — 3 упаковки по 80–90 г
- Вода — согласно инструкции на упаковке
Для сметанной основы
- Сметана 20% — 500 г
- Сахар — 120 г
- Желатин — 25 г
- Вода — 120 мл
- Ванильный сахар — 10 г
Как приготовить десерт «Битое стекло»
1. Готовим цветное желе
- Приготовьте желе разных цветов согласно инструкции на упаковке.
- Разлейте его по отдельным формам.
- Поставьте в холодильник до полного застывания.
- Нарежьте готовое желе небольшими кубиками.
Совет от бабушки. Для более яркого вкуса можно немного уменьшить количество воды при приготовлении желе.
2. Подготавливаем желатин
- Залейте желатин холодной водой.
- Оставьте набухать на 10–15 минут.
- Аккуратно прогрейте до полного растворения.
- Не доводите до кипения.
Совет от бабушки. Закипевший желатин может потерять желирующие свойства.
3. Готовим сметанную основу
- Соедините сметану, сахар и ванильный сахар.
- Перемешайте до растворения сахара.
- Тонкой струйкой влейте остывший желатин.
- Хорошо перемешайте до однородности.
Совет от бабушки. Все продукты желательно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
4. Собираем десерт
- Выложите кубики цветного желе в форму.
- Равномерно распределите их по всей поверхности.
- Залейте сметанной массой.
- Слегка встряхните форму для равномерного распределения смеси.
Совет от бабушки. В прозрачной форме десерт выглядит особенно красиво и празднично.
5. Охлаждаем
- Поставьте форму в холодильник.
- Оставьте минимум на 4–6 часов.
- Для лучшего результата оставьте десерт на ночь.
Совет от бабушки. Хорошо охлаждённый десерт легче извлекается из формы и аккуратнее нарезается.
6. Подаём к столу
- Аккуратно достаньте десерт из формы.
- Нарежьте порционными кусочками.
- Подавайте охлаждённым.
На разрезе будут видны яркие разноцветные кусочки желе, напоминающие настоящее битое стекло.
Получается лёгкий, нежный и очень красивый десерт без выпечки, который отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Что ещё приготовить для сладкого стола
Если вам понравился десерт «Битое стекло», обязательно попробуйте и другие лёгкие домашние десерты, которые отлично подойдут к чаю, семейному празднику или детскому столу:
