Кремы

Белковая глазурь — это та самая сладкая белая шапочка, которой покрывают пасхальные куличи. Этот рецепт мы нашли в старой кулинарной книге 1959 года. В ней он записан очень просто: всего два ингредиента — яичные белки и сахар. Но именно из этой…

Ни один «Наполеон» и домашние эклеры не обходятся без заварного крема на молоке. Он готовится из простых продуктов, быстро загустевает и получается мягким, нежным, с тонким сладким ароматом. Этот классический рецепт достался мне от бабушки. Я сохранила пропорции такими, какими они…