Шоколадная колбаска — это вкус детства. Её часто готовили дома из самых простых продуктов: печенья, орехов и сгущёнки. Пока взрослые смешивали массу, детям обычно поручали ломать печенье — и это казалось самым важным делом на кухне.
В этом рецепте вместо обычного какао используется варёная сгущёнка. Я готовила такую колбаску и могу сказать, что она получается очень удачной — мягкой, насыщенной и с лёгким карамельным вкусом. Варёнка делает массу густой и тягучей, а орехи и изюм добавляют приятную текстуру.
Этот десерт не требует духовки — нужно только немного подождать, пока колбаска застынет. Если хочется чего-то знакомого с детства — простого домашнего сладкого к вечернему чаю — этот рецепт подойдёт идеально.
Ингредиенты
- Варёная сгущёнка — 450–500 г
- Печенье простое — 400 г
- Сливочное масло — 120 г
- Изюм (лучше кишмиш) — 120–150 г
- Грецкие орехи — 120–150 г
Как приготовить шоколадную колбаску
- Печенье пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до крошки.
Совет от бабушки. Для колбаски лучше всего подходит простое сухое печенье: «Юбилейное», «Топлёное молоко», «Кофейное» или обычное сахарное. Оно хорошо крошится и не делает десерт слишком жирным.
- Сливочное масло растопите и немного остудите.
Совет от бабушки. Масло должно быть тёплым, но не горячим. Слишком горячее масло может сделать массу жидкой.
- Грецкие орехи залейте горячей водой на 20 минут, затем обсушите. Изюм промойте и залейте горячей водой на 5–10 минут, после чего также обсушите.
Совет от бабушки. После замачивания орехи и изюм обязательно хорошо обсушите, чтобы в десерт не попала лишняя влага.
- К печенью добавьте растопленное масло, изюм и орехи. Хорошо перемешайте. Добавьте варёную сгущёнку и тщательно вымешайте до густой однородной массы.
- Выложите массу на пищевую плёнку, сформируйте плотную колбаску и хорошо заверните.
- Положите в морозилку на 1,5–2 часа или в холодильник на 3–4 часа, чтобы десерт полностью застыл.
Совет от бабушки. Перед подачей дайте колбаске полежать 5–10 минут при комнатной температуре — тогда она будет резаться ровными красивыми кружочками.
Приятного чаепития!
Что ещё приготовить?
- Торт «Наполеон» с заварным кремом — если колбаски показалось мало и хочется настоящей праздничной классики.
- Шоколадный пирог из книги 1973 года — для тех, кто не представляет жизни без насыщенного вкуса какао и сливок.
- Орешки со сгущёнкой — ещё один легендарный десерт, где варёная сгущёнка играет главную роль.
- Песочное печенье через мясорубку — если мясорубка уже под рукой, приготовьте это хрустящее лакомство.
- Пирожное «Картошка» — легендарная советская сладость, которая готовится всего 15 минут.
- Яблочный зефир на агар-агаре — хрустящий и натуральный.
