Творожное печенье — простой домашний десерт, который превращает пачку творога в ароматные золотистые «конвертики». Это тот самый рецепт «гусиных лапок» или «треугольников» из детства: снаружи хрустит сахарная корочка, а внутри — мягкое, нежное тесто с лёгким сливочным вкусом.
Готовится оно очень просто: достаточно замесить мягкое тесто и сформировать печенье, обваливая его в сахаре. В духовке «конвертики» красиво раскрываются, становясь слоистыми и румяными.
В результате получается нежное творожное печенье, которое тает во рту и идеально подходит к чаю.
Ингредиенты
Для теста
- Мука — 250 г
- Творог — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 80 г (в тесто)
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г)
- Ванильный сахар — 10 г
- Щепотка соли
Для обсыпки
- Сахар — 80–100 г
Как приготовить творожное печенье
Готовим тесто
- Творог разомните вилкой или пробейте блендером до мягкой однородной массы.
- Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
- Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое тесто.
- Тесто должно получиться нежным, слегка липким, но держать форму.
Совет от бабушки. Не забивайте тесто мукой — чем мягче оно будет, тем нежнее получится печенье.
Формируем печенье
- Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3–4 мм.
- Вырежьте кружки (стаканом или формой).
- Каждый кружок обмакните в сахар, сложите пополам, затем ещё раз пополам — получится «конвертик».
- Снова слегка прижмите в сахар.
Совет от бабушки. Не прижимайте слишком сильно — печенье должно «раскрыться» в духовке и стать слоистым.
Выпекаем
Выложите печенье на противень с пергаментом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
Совет от бабушки. Не пересушите — как только низ стал румяным, доставайте. Тогда внутри будет мягко и нежно.
Остужаем и подаём
Дайте печенью немного остыть — оно станет чуть плотнее снаружи, но внутри останется мягким и творожным.
Это то самое печенье из детства: сахарная корочка, нежный слоистый укус и лёгкая творожная влажность внутри.
Идеально к чаю, молоку или просто так — когда хочется чего-то простого и настоящего.
Приятного аппетита!
Что ещё испечь к чаю
- Печенье овсяное — мягкое и ароматное
- Печенье через мясорубку — рассыпчатое, как в детстве
- Коржики домашние — простые и вкусные
- Пряники — мягкие и душистые
