Если вы думаете, что овсяное печенье — это что-то сухое и скучное, попробуйте приготовить его дома. Получается совсем другое: хрустящие края, мягкая серединка и насыщенный сливочно-овсяный вкус.
В рецепте используются обычные овсяные хлопья без измельчения — за счёт этого печенье выходит фактурным и более вкусным.
Тесто готовится за 10 минут, а выпекается всего 12–15 минут. Покажу, как сделать его мягким внутри и не пересушить в духовке.
Ингредиенты
Для теста
- Овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) — 200 г
- Мука — 120 г
- Сахар — 120 г
- Сливочное масло — 120 г
- Яйцо — 1 шт
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г)
- Ванильный сахар — 10 г
- Щепотка соли
Добавки (по желанию)
- Изюм — 80 г
- Орехи — 80 г
Как приготовить овсяное печенье
Готовим тесто
- Сливочное масло растопите и немного остудите.
- Добавьте сахар и яйцо, хорошо перемешайте до однородности.
- Всыпьте ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
- Добавьте овсяные хлопья и перемешайте.
- Постепенно вмешайте муку.
- Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но держать форму.
Совет от бабушки. Не делайте тесто слишком густым — печенье получится жёстким, а нам нужна мягкость внутри.
Добавляем начинку
Изюм промойте, обсушите и добавьте в тесто. Перемешайте.
Совет от бабушки. Обваляйте изюм в муке — он равномерно распределится и не упадёт вниз.
Формируем печенье
Сформируйте небольшие шарики и слегка приплюсните их. Выложите на противень с пергаментом. Оставляйте расстояние — печенье немного расплывётся.
Выпекаем
Выпекайте при 180°C 12–15 минут до румяной корочки. Края должны стать золотистыми, а середина — мягкой.
Совет от бабушки. Не пересушите — как только низ подрумянился, доставайте.
Остужаем и подаём
Дайте печенью немного остыть — оно станет плотнее снаружи и мягким внутри.
Печенье получается ароматное, чуть карамельное, с нежной серединой — тот самый вкус, который хочется с чаем каждый день. Особенно хорошо оно идёт тёплым, с молоком или чаем.
Это тот вариант, который всегда получается — быстро, просто и очень по-домашнему.
Приятного аппетита!
