Банановый пирог на кефире — простой домашний десерт, который превращает перезревшие бананы в настоящее сокровище. Если они уже мягкие и потемнели, самое время печь: именно такие бананы дают насыщенный вкус и тёплый аромат.
Этот банановый пирог на кефире получается нежным, пышным и слегка влажным внутри. Готовится очень быстро — без сложных техник и долгого замеса.
В результате выходит мягкий, золотистый пирог с нежным мякишем — тот самый, который хочется есть тёплым, с чаем или молоком.
Ингредиенты
Для теста
- Мука — 200 г
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 70 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г)
- Ванильный сахар — 10 г
- Щепотка соли
Добавки
- Бананы — 2–3 шт (300 г)
- Орехи (по желанию) — 50 г
Как приготовить пирог с бананами
Готовим тесто
- Яйца взбейте с сахаром до лёгкой пены.
- Добавьте кефир и перемешайте.
- Влейте растительное масло.
- Добавьте ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
- Постепенно вмешайте муку.
Тесто должно получиться гладким и чуть гуще, чем на кекс.
Совет от бабушки. Чем меньше мешаете после добавления муки — тем нежнее будет пирог.
Подготавливаем бананы
- Бананы разомните вилкой в пюре или нарежьте кусочками.
- Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте. (Если добавляете орехи — вмешайте их сейчас)
Совет от бабушки. Лучшие бананы — очень спелые, с тёмными пятнами. Они дают тот самый вкус и аромат.
Выпекаем пирог
Перелейте тесто в форму. Выпекайте при 180°C 35–45 минут до румяной корочки.
Готовность проверьте шпажкой.
Совет от бабушки. Не открывайте духовку первые 25 минут — иначе пирог осядет.
Остужаем и подаём
Дайте пирогу немного остыть, затем достаньте из формы.
Пирог получается мягкий, влажный, с насыщенным банановым ароматом — тот самый вариант «на каждый день к чаю».
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или подать просто тёплым — так он особенно нежный.
Это выпечка, которая не требует повода: она хороша и утром с молоком, и вечером с чаем, когда хочется чего-то уютного и домашнего.
Приятного аппетита!
